Cathy's LovE ♡

冬瓜茶，我家夏天常出現的飲品。

去年我就做過一次了，慘烈的失敗，壞了鍋食材，覺得自己要下地嶽了。

看了一整年別人分享成功的文章，決定再來試一次。（很有勇氣吧！）

這次採用Carol老師的配方，細讀了幾次文章，再跟我之前做法比較一下，

發現原來不能全用黑糖煮啊，當時只是單純的想要給小孩喝，想說黑糖比較健康，

沒想到，全用黑糖煮卻是我失敗的原因啊！

因為要有糖才會凝結成塊，而且要煮乾水份才行，那時天真的以為就是煮滾，

然後有點稠就是成功。　原來事情不是像我想的這麼簡單啊！

弟弟很捧場

冬瓜茶磚

材料: 冬瓜1000g(去皮去仔)

       黃砂糖1000g

       黑糖200g 

步驟:

1.冬瓜去皮去仔切成小塊狀

2.糖的份量秤量

3.切好的冬瓜放入大盆中（我是用不沾鍋，然後再換成鍋子的）,將黃砂糖加入

4.用木匙將糖與冬瓜混合均勻,放置1個小時

5.然後將盆子放上瓦斯爐,開微火煮沸,一邊用木匙不停攪拌 (開始加熱之後,冬瓜就會慢慢出水)

6.等到冬瓜出水,黃砂糖融化就將黑糖倒入混合均勻

7.一邊煮一邊攪拌,看到黑糖全部融化就蓋上蓋子微火熬煮 2-2.5個小時(視實際狀況) 

8.過程中不時看一下熬煮的狀況,稍微翻動一下

9.時間到,看到糖漿冒大泡泡,且變的非常濃綢就差不多好了

   (糖漿滴入冷水中會凝結的狀態)

10.將煮好的冬瓜糖漿趁熱倒入深方盒中(方盒中可以鋪一張防沾烤紙)

11.靜置放到微涼,表面開始凝固的狀態,就用切麵刀將冬瓜茶磚切成塊狀

     (完全冷透會比較不好切)

12.完全冷透剝開就是完成的冬瓜茶磚 

13.放冰箱冷藏保存

下次來試試把冬瓜直接用攪拌棒試試看，不知道喝起來怎麼樣？