這次參考阿基師小黃瓜偷呷步快速入味法， 真的方便又快速，立馬入味好吃！
之前都是先用鹽讓小黃瓜出水，所以也流失水分，反而使小黃瓜失去多汁的爽脆口感。
阿基師說應該先使用糖，利用它的滲透壓讓小黃瓜快速入味。
糖和白醋都是小黃瓜的1/6，鹽少許即可。
小黃瓜 300克
細砂糖 40克（我改用２砂）
鹽 1.5小匙
白醋 40毫升（我用糯米醋，味道比較沒那麼嗆）
辣椒 1根（我家不吃辣，所以我沒加。）
蒜泥或薑泥 1匙
香油 數滴
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- Jun 01 Fri 2018 00:34
【黑白煮】涼拌小黃瓜
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