Cathy's LovE ♡

趁著現在是大蒜產季，又是溼蒜，住社區大樓很難曬乾，買多了又容易壞，又不可能每次買個2顆，

做成油封蒜頭就可以保存久一點了，又可以節省每次炒菜撥蒜的麻煩。

之前跟一位高手請教學來的，獲益良多。

使用時，用乾燥乾淨的湯匙挖2顆炒菜，也不用爆香太久，因為油本身浸漬就有蒜香了，

也可以不用蒜頭只用油，調點味道就好了。

也可以用橄欖油做，還可以拌菜拌麵。

一罐，常煮，很快就用完了。

冷油也可以，只是保存期限短，易變質（變綠），但我一罐約用2個月，所以還好。

《重點》 一定要保持乾燥不碰水，所以湯匙要注意。

放回去冰箱時，我會順手用廚房紙擦一下罐口才蓋上。

《做法一》

蒜頭+橄欖油（自己喜愛的油都可以）

小火熱油，維持小泡泡狀態，約5~10分鐘，看蒜大小，透明就關火，讓餘溫去煮，

放涼後冰，我最高記錄4個多月沒壞沒變味道。

《做法二》是現在很夯的做法。

蒜頭+橄欖油

小火熱油，一樣維持小泡泡狀態，可是這次要以煮熟蒜頭為目標，所以得仔細顧火，太熱會焦。

這個的蒜頭可以直接吃或作麵包抹醬。 （這個我自己沒試過）

熟蒜頭吃起來其實是甜的。

看網路高手分享是用烤箱烤，但要烤很久，需要4個小時以上，我覺得反而麻煩，看個人囉！